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月山

2年熟成のをあけた訳だけど、
あれよ、あれ、すげー美味い。

購入して何本か熟成させてた訳だけど
やっぱこのお酒がナンバー1だ。

新酒で美味いのはホント言うと当たり前。
どんな酒も新酒は美味いもんなんだわ、これ試験に出るよ。

つーわけで15年5月に詰められた月山。
クッソ美味いのである。
なんか最近、日本酒に飽きて来てて、
飽きた時期だからこそ呑んで良かったよ。
これでまた日本酒好きになれそうだもんな。

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長珍阿波山田65 純米無濾過生詰

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長珍阿波山田65 純米無濾過生詰
こちらは長珍酒造株式会社のお酒、
愛知県の地酒メーカーになります。
主要銘柄は「長珍」「しんぶんし」です。

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原料米:山田錦(徳島県産)
精米歩合:65%
酵母:9号系
アルコール度数:18~19
日本酒度:+8.0 酸度:1.9

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以前飲んだことあるのは生原酒でしたが
こちらは無濾過生詰、瓶火入れしてます。
瓶火入れなんであんまり度数は下がってないけど
幾分かの変化はあるんじゃないかな?
こちらは26BYと言う事で若干熟成でもしてんじゃない?

感想。
香り、瓜っぽ。
含むと、ピリピリ。
甘みは、メロンの皮(白い)の部分位。
美味さは、クソ美味い。
燗にすれば、もっと美味い。

そしてこの記事を書いたのは随分前、アップし忘れw

飛良泉 山廃純米生酒 ○飛(マルヒ)No.24

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飛良泉 山廃純米生酒 ○飛(マルヒ)No.24
こちらは株式会社飛良泉本舗のお酒、
秋田県の地酒メーカーになります。
主要銘柄は「飛良泉」です。

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原料米:秋田酒こまち
酵母:秋田酵母No.24
精米歩合:60% アルコール度数:16
日本酒度:-2.0 酸度:2.1

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酒屋に行った際にふと目に入ったお酒。
○飛と書いてマルヒ。
香りはマスカットのようで口当たりは相当滑らか。
アルコール度数16の割に喉が熱い。
余韻に残る酸味がより複雑な味わいを感じさせますね。
生酒なので日を重ねると変化が感じられそうですな。

奈良萬 純米生酒おりがらみ

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奈良萬 純米生酒おりがらみ
こちらは夢心酒造株式会社のお酒、
福島県の地酒メーカーになります。
主要銘柄は「奈良萬」です。

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原料米:五百万石
精米歩合:55% アルコール度数:17
日本酒度:-1 酸度:1.6

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結構外では飲む機会がある割に
家呑みで買うのは初めてのお酒です。
特約店が近くに出来たので購入。

開封すると、吹き出し注意と書いてたけど普通。
香りはそれほど強くない割に口に含むと
色々なところで言われてますが、熟したメロン?
んなわけない。もっとメロンっぽいのなら
久礼を呑んでから評価して戴きたい。

味自体はかなり美味いです、新酒らしいピリピリ感と
甘さと辛さが同居していてとてもバランスが良い。
底に溜まってる滓を混ぜるとまた違った顔が出ます。



黒龍酒造 本醸造「垂れ口」(26)

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黒龍酒造 本醸造「垂れ口」
こちらは黒龍酒造株式会社のお酒、
福井県の地酒メーカーになります。
主要銘柄は「黒龍」「九頭龍」です。

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原料米:五百万石(福井県産)
精米歩合:65% アルコール度数:18
日本酒度:-6.5 酸度:1.9
アミノ酸:1.8

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このお酒はえーと2014年12月のだから・・・
2年前すかね、ずっと冷蔵庫の中で熟成してました。
以前飲んだ際に書いた記事はこちら
写真は全部使いまわしですが、中身は2年前の奴です。

開封、澄んだ部分から飲んで見ます
香りはセメダインっぽい、いつもの奴。
味は、おお・・・美味いw
2年熟成されて甘さがひときわ前に出てます。
貴腐ワインみたいな感じ?でも甘さもスッと引くので
べたべたしません、劣化は一切無いです。

混ぜて飲んでみますと。
む、甘さが消えました。
いや、甘さの上に旨味みたいなのが乗っかり
より厚みが増した幹事ですね。

おお美味い。
実は2015年の黒龍もちゃかり残ってます。
飲むのはきっと来年になるんじゃないかな?
今年の新酒も買うと思うのですが、寝かせても美味いよ?
まー保存できる冷蔵庫が有る人限定ではありますが・・・

菊姫 K-7 山廃仕込 純米 呑切原酒

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菊姫 K-7 山廃仕込 純米 呑切原酒
こちらは菊姫合資会社のお酒、
石川県の地酒メーカーになります。
主要銘柄は「菊姫」「菊理媛」です。

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原料米:山田錦(兵庫県産特A地区)
精米歩合:70%
酵母:協会7号酵(K-7)
アルコール度数:19〜20
日本酒度:-4.5 酸度:2.9
アミノ酸:2.5

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初呑切り時に調べた山廃純米のタンクの中で
特に良い仕上がりを見せている原酒だけを厳選し、
夏場に相応しく、切れ味のある若々しい山廃純米を
呑切原酒として蔵出ししてます。

と、今年で何回目になるのかな?
本来は夏のクソ暑い時期に飲むんですけど
最近はペースが上がらなくてこんな時期に。

味は?酸っぱい!酸が出てる!
甘い!けどスッっと切れる!
美味い!美味い!美味ーーーい!
度数は19と高めなはずなんですけど
それが感じられないくらい飲みやすい。
以前飲んだときはもっとゴツゴツしたイメージだったけど
なんだろう、ここまで飲みやすくは無かったね。

秋鹿 霙もよう 純米吟醸 にごり生原酒

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秋鹿 霙もよう 純米吟醸 にごり生原酒
こちらは秋鹿酒造有限会社 のお酒、
大阪府の地酒メーカーになります。
主要銘柄は「秋鹿」「奥鹿」です。

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原料米:山田錦
精米歩合:60%
酵母:901号
アルコール度数:17
日本酒度:+4 酸度:2.8
アミノ酸:1.4

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秋鹿 霙もようです。
このお酒はにごり酒で、凶悪な部類。
冷やして落ち着かせて開封しないと爆発します。
まぁ普通に開きましたけど・・・ね。

以前飲んだのは7号酵母でしたが
今回のは9号の901です。
9号系泡なし酵母と言うことでしょう。
味わいは華やか、そしてガツンと来ます、
間違いなく美味い、間違いなく濃いw
夏の終わりですがシュワシュワしてて良い。
シュワシュワ感が薄れて行ったら甘さが目立つでしょう。

金華山 純米酒



金華山 純米酒
こちらは足立酒造場のお酒、
岐阜県の地酒メーカーになります。
主要銘柄は「金華山」「蒼穹 」です。

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原料米:ひだほまれ
精米歩合:60%
アルコール度数:15~16
日本酒度:+2.0 酸度:1.6
アミノ酸:1.7

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岐阜県にツーリングに行った際に購入しましたが
今まで買ったことを忘れてました。
岐阜付近はひだほまれが多いですね。
おみやげ物として購入したんですけど飲みます。

香りは?甘酸っぱいよーな、期待できる。
含むと?水みたいにするするのめる。
後味は?クドくなく悪くない。

総評は?物足りない。
生原酒になればもっと違うのかもだけど
これは良くも悪くもないですねー
食事の邪魔をしない点はいいかも?

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Author:rit@wakiaka
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