2013年産の梅酒醸造

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数年ぶりの梅酒醸造です。
1kgほどの梅(紀州産)に対して700gの砂糖、
たっぷりの純米吟醸(え?)
今回は日本酒でつけることにしました。

ところが、砂糖を果糖に変えた為に
氷砂糖と違いなんだか思ったのと違った・・・
溶けないんですよね、どうしましょ?

あと1つ瓶があるので
そちらは家の庭にあるスモモの木から拝借したスモモで
スモモ酒を作ろうかと思っています。
そっちはどうしましょうかね、日本酒でやるもよし
焼酎もしくはスピリッツもよし、ですかね。
ブランデーでやってもても良いかも知れません。

経過は時間をみて報告していく方向で・・・

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