悦凱陣  純米無濾過生 阿州山田錦 25BY

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悦凱陣  純米無濾過生 阿州山田錦 25BY
こちらは有限会社丸尾本店のお酒、
香川県の地酒メーカーになります。
主要銘柄は「誉凱陣」「悦凱陣」です。

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原料米:山田錦(徳島産)
精米歩合:山田錦70%
酵母:熊本9号
アルコール度数:18~19
日本酒度:+9 酸度:2.0
アミノ酸:0.8

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このお酒は25BYだけど詰められたのは26BY
んで今は平成29年だからえーと4年熟成?
最近は甘めのお酒ばっかり飲んでたから
冷蔵庫に山ほどある凱陣を開けることに。
買って熟成を繰り返すので新酒の味忘れちゃったよ。

開けてみると?
うん、凱陣だわ。
ゴツイ、しかし澄んでるねー
こんなに我が強いのに後味スッキリ。
例によってクリスタルな酒質だわ。
熟成してた割にフレッシュなのもイイ!

高知からアテとして買ってきた
ウツボの唐揚げ、河豚の唐揚げに合う。
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