嘉美心 特別純米「瓶囲い」

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嘉美心 特別純米「瓶囲い」
こちらは嘉美心株式会社のお酒、
岡山県の地酒メーカーになります。
主要銘柄は「嘉美心」「長十郎」などです。

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原料米:アケボノ
精米歩合:58%
酵母:IY-4&K701
アルコール度数: 16
日本酒度:-1.5 酸度:1.3

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香りはそれほど強い主張は無いけど
アルコール感のほうが前面に出てきてる
酵母はリンゴ酸が良く出るIY-4+泡無し7号のダブル酵母。
飲んでみるとリンゴ酸特有の中に7号の特徴が見られます。
一度瓶詰めした後に瓶火入れを行ってますので
まぁ自分には物足りないのですが、それでも美味いです。

ここのお酒は甘口が多いのですが、
このお酒はそれほど甘口寄りでは無いので
料理にも合わせやすいすっきりしたタイプでした。

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