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菊姫 K-7 山廃仕込 純米 呑切原酒

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菊姫 K-7 山廃仕込 純米 呑切原酒
こちらは菊姫合資会社のお酒、
石川県の地酒メーカーになります。
主要銘柄は「菊姫」「菊理媛」です。

SDIM1255.jpg

原料米:山田錦(兵庫県産特A地区)
精米歩合:70%
酵母:協会7号酵(K-7)
アルコール度数:19〜20
日本酒度:-4.5 酸度:2.9
アミノ酸:2.5

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初呑切り時に調べた山廃純米のタンクの中で
特に良い仕上がりを見せている原酒だけを厳選し、
夏場に相応しく、切れ味のある若々しい山廃純米を
呑切原酒として蔵出ししてます。

との事、このお酒は原酒を一度火入れして
貯蔵すると言う方法を取ってはいますが
度数は高いままで20度近いゴツい男酒だそうです。
熟成すればするほど丸くなり旨くなると思いますが
やっぱり呑みたいので開ける事にしました。

開封して注いでみると、黄色掛かった感じです。
香りはそれほど主張せずアルコール感が僅かに出てます。
口に含むとなんね、これ、凄い塊感がw
最初に甘みがきてそのあと・・・とか言うのではなく
最初から甘み、酸味、苦味が全て渾然一体で出てきて
そのまま一緒に退場して行きますw

度数はかなり高い筈なんですけど、
火入れをして貯蔵するという方法を取っているからか、
かなり丸く、飲みやすく、なおかつ呑み飽きない感じです。
うーん、これ美味いって言えるようになったら
立派な酒飲みの証拠なのかも知れませんね。
俺は当然美味いと思っていますよw

で、一切公開していませんでしたが
実は2週間以上かけて飲みきりました。
最後まで美味しかったですねぇ

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