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月山 純米吟醸 佐香錦 無濾過生原酒 中取直汲 25BY

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月山 純米吟醸 佐香錦 無濾過生原酒 中取直汲 25BY
こちらは吉田酒造株式会社のお酒、
島根県の地酒メーカーになります。
主要銘柄は「月山」「智則」です。

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原料米:佐香錦
精米歩合:55%
酵母:不明
アルコール度数:17〜18
日本酒度:+2 酸度:1.5

SDIM1113_20140612092647ea6.jpg

実はあまりの美味さに、取り寄せてたうちのラスト1本。
大事に置いてたけど、飲む事にしました。
去年6月ごろに飲んだのもサイコーでしたが
さて、1年は経ってないけど熟成具合はどんなかな?

2015年1月26日開封。
香りは?相変わらず怪し~い。
ピリピリしてて酸味も強いのだけど、
それ以上にうわっとした甘みが強いです。
ベリー系ですねぇ

これから2週間くらいかけて飲む予定。
そして次の新酒が出る頃には5本は確保しよう。
そうしようと心に決めたのであった。


2015年2月9日飲み切り。
飲み始めて1週間位はピチピチしてた。
ベリー系の怪しい香りに旨いより美味い!と唸り
1週間を過ぎた頃からピチピチは落ちついて来て
香りも少々落ちついたがそれでも美味い!
残り3分の1になった際に、惜しくなりペースが落ち、
文字通りチビチビ味わいながら飲んでいました。

結論から言うと相当美味い。
最近の有名銘柄は開封して1週間経たずに味が劣化しちゃって
最初の旨い!が最後まで持たないんだよね・・・
旨い日本酒と言うのは時間が経っても旨い、
そう言うものこそ自分の求める日本酒だと気がつきました。
今年発売されたら何本か押さえよう、そうしよう。
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