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香川のタコ焼き事情(釣り鐘型)



香川県のタコ焼きは関西系の丸いモノでは無く
一般的に釣り鐘型と言われております。
近年では関西系の丸形も増えて来ていまして
逆に釣り鐘型の方が少なくなって来ているように思えますが
昔を知る人は一般的に釣り鐘型がタコ焼きでした。
作り方も普通の丸形と違いまして、独特な鉄板を使います。
まぁタコ焼き 釣り鐘 でググれば出てきます^^

DSCF0342.jpg

このように自立する形のタコ焼きが釣り鐘型です。
大阪で良く売られているタコ焼きと言えば外はカリカリ、
中はトロトロ、俺は一時大阪に住んでいたのですが
最初は慣れませんでした、どうにも生焼きに思えて。
こちらのタコ焼きは中まで火が通ってまして
結構歯ごたえがあります。

DSCF0346.jpg

オマケ、こちらはタコ判と言われる食べ物です。
これも他県では見ることの無いご当地アイテムかも知れません。
ぶっちゃけると大判焼き(関西で言う回転焼き)の型で
タコ焼きの具を焼いたのがタコ判と言う訳です。

DSCF0352.jpg

中を割ると卵が丸々1個入ってます。
具はキャベツと蛸、生姜、卵と言った所でしょうか。
1個大体ですが120円~170円が相場となっております^^
実は俺はタコ焼きよりこっちのほうが好きですねぇ
たっぷりのソースとマヨネーズがとても合います。
元祖たこ判 小前って所が元祖らしいですよよよ

更に蛇足ですが、変わりモノとしては
完成したタコ焼きを油で揚げた「揚げタコ焼き」や
タコ判を油で揚げた「揚げタコ判」なども存在してます。
上記の揚げシリーズは別に衣とか付けません。
そのまま揚げてしまいまして、外を更にカリっとさせます(え?
確か揚げたこやきのなかがわが最初にやったのだと思います。
昔はチェーン店としてあちこちに有ったのですが
いつのまにか無くなってしまいました。
(ググるとどうやら徳島発祥みたいで今でも徳島にある)


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