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三井の寿 春純吟「クアドリフォリオ」

SDIM0801.jpg

三井の寿 春純吟「クアドリフォリオ」
こちらは井上合名会社のお酒、
福岡県の地酒メーカーになります。
主要銘柄は「三井の寿」「美田」「栄田」です。
Quadri Foglioはイタリア語で幸運の四葉のクローバーとの事、
アクセントにてんとう虫のイラストが付いてます。
実は三井の寿こと井上合名会社さんのお酒を知ったのは
このラベルデザインのを見てからでした。
見つけた時にはもう売ってなくて23BYまで待ちました(^ω^)
ラベルデザインからアルファロメオを思い出します。
2本購入して1本は冒険家の森塚さんにプレゼントしました。

スペックは以下の通り。
使用原料米:吟のさと、精米歩合:60%、度数:15
酵母:リンゴ酸高生産酵母 日本酒度:+8
酸度:1.4 アミノ酸度:1.3

SDIM0802.jpg

吟のさとは山田錦からの改良米みたいですね
品質は山田錦と同クラスで育てやすく収穫量も多いそうです。
(山田錦より25cmも背丈が低くで倒れにくいとの事)
研究段階では西海酒255号って名前だったご様子。

さてお味ですが、開封した瞬間、甘い香りが。
メロンでは無いです、酵母のお陰かリンゴ酸系なのかな?
グラスに注ぐと滓が若干混じってます、無濾過生です。
酸度が1.4ですが、結構舌に残る位に感じますねー
度数は比較的低めですのでスイスイ飲めます^^
森塚さん曰く、日にちをおいたほうがまろやかになるそうで
俺もある程度で抑えて次の日に味わってみようかと思ってます。

2日目。
酸味が少し減った感じでして
全体的に丸くなった印象を受けました。
もう少しスッとキレるほうが好みかなー
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三井の寿 春純吟「クアドリフォリオ」こちらは井上合名会社のお酒、福岡県の地酒メーカーになります。主要銘柄は「三井の寿」「美田」「栄田」です。Quadri Foglioはイタリア語で幸運の四葉のクローバーとの事、アクセントにてんとう虫のイラストが付いてます。実は三井の...

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