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西与右衛門 純米酒「活性にごり」21BY仕込み16号

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西与右衛門 純米酒「活性にごり」21BY仕込み16号
こちらは川村酒造店のお酒、
岩手県の地酒メーカーになります。
主要銘柄は「南部関」「西与右衛門」です。
去年飲んだ「活性にごり」が素晴らしくて
美味かった酒として3本の指に数えられます。
その時飲んだ分の蔵内熟成版がコチラでして
ホント言うと今年のが存在してるそうなんですが
爆発力が少ないって事で熟成中でした。
もう大分前に飲みましたけどね。
(それの代わりに出て来たのがコレだそうです)

SDIM1625_20121203195821.jpg
原料米:山田錦(阿波産)
精米歩合:70% 酵母:協会7号
アルコール度数:17~18
日本酒度:+6.5 酸度:1.9 アミノ酸:1.5

SDIM1627.jpg
去年のボジョレー解禁日に飲んで
あまりの美味さにグウの音も出ませんでした。
さてあれから熟成されたこのお酒の実力は?

SDIM1629.jpg
開封してみたら、酸味のある香りが。
去年は吹き出したけど今回は穏やか、
どうも発酵が終わったみたいですねー
口に含むとピリピリとした感覚はあります。

飲んでみると酸味が勝ちますけど
まだ行けます!
まーでも去年飲んだほうが美味しかったすね。
明日になれば変わってるかも知れませんけど。

2日目。
上澄み部分を先に飲んでみました。
昨日より甘いです、舌触りも良いです、
混ぜてみると甘みが消えて渋みが増えました、
あれ?混ぜたらもっと甘くなると思ったのですが意外。
それでもスイスイ飲めます。

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