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山間 仕込九号 にごり酒 本生

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山間 仕込九号 にごり酒 本生
こちらは新潟第一酒造 株式会社のお酒、
新潟県の地酒メーカーになります。
主要銘柄は「越の白鳥」「越の露」「山間」です。

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原料米:五百万石、こしいぶき
精米歩合:60%
アルコール度数:17

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全国区の人気銘柄、コンセプトは
山間(やまあい)の米で、山間の蔵が醸した酒
造り手が納得いく酒に「山間」を冠しているそうです。
この「山間 仕込九号」は同じタンクで違う銘柄があります。
(越の白鳥 仕込九号 無濾過生原酒の事です)
山間や越の白鳥と同時期に上槽して瓶詰めして1ヶ月、
瓶内二次醗酵により瓶内での危険度も増して行ってます。

で、開封。
最初は反応が無くて「大人しい」印象でしたが、
じわじわ滓が混ざってきたら爆発しそうな勢いにw
一緒に食べようと思っていた餃子が冷めてしまうので
仕方なくアテだけ先に食べて落ち着くのを待ちました。

ほー、しゅわしゅわトロトロですね。
感想としては、うーん、にごりだから味の判断が難しいですね。
かなり美味しい部類のにごりなんですけども、
山間本来の味が分からないので・・・
でも酸味、甘みと申し分無い感じで美味しいですね。
これは買って良かった、にごり好きにはたまらない。

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