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奥鹿 三年熟成 無濾過生原酒

SDIM0059.jpg

奥鹿 三年熟成 無濾過生原酒
こちらは秋鹿酒造有限会社のお酒、
大阪府の地酒メーカーになります。
主要銘柄は「秋鹿」「奥鹿」です。

SDIM0051.jpg

原料米:山田錦
精米歩合:70%
酵母:6号酵母
アルコール度数:18~19
日本酒度:+10 酸度:2.1
アミノ酸:1.2

SDIM0055.jpg

この奥鹿は、秋鹿シリーズと違い
創業者の名前を冠しています、むむむ。
2008年上槽、蔵元で3年間熟成させたお酒ですね。

色は琥珀色。
香りは甘めだけどスモークのような熟成感が判る感じ、
老ねた感じは一切無く、えぐみもなくスッとキレる割に
味はかなり複雑です、6号酵母ならではかもしれません。
ここ最近三芳菊を飲んでたのですが、ギャップが凄いw
熟成日本酒って癖があるんで苦手な人も居ると思います
でもコレは案外行けると思います。

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