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風の森 秋津穂 純米 真中採り

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風の森 秋津穂 純米 真中採り
こちらは油長酒造株式会社のお酒、
奈良県の地酒メーカーになります。
主要銘柄は「風の森」「鷹長」です。

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原料米:秋津穂
精米歩合:65%
酵母:K7系
アルコール度数:17
日本酒度:+3.5 酸度:1.9

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「真中採り」とは、あらばしりと、責めの部分を
大幅にカットし、透明感のある香り、旨み、酸、
そして切れのバランスが最適な部分のみを瓶詰めする、
特別な秋津穂米の純米酒です。

との事、世のお酒で言う所の「中取り」ですね。
お酒に疎い人は何の事かと思うかも知れませんが
地酒(日本酒とは書かない)と言うのは
1本のタンクから数種類のお酒が取れるんです。

代表的なのが「あらばしり」「中取り」「責め」です。
初め、途中、終わりって感じですかね、多分。
その中でも中取りにあたる部分が真中採り。
4合瓶はなく1升瓶のみ、1,800本限定だそうです(^ω^)

開封。
スポンと言う音と共に王冠が浮きます。
味わいはラムネ系ですがどこと無くマスカット。
炭酸ガスが溶けたお酒はシュワシュワしていて
最初は辛さを感じますが、味わえばしっかり甘い。
素直に美味い、造りも上手いと感じる1本ですよ
だって一番良い部分を絞った酒なんだからなw

3月10日追記。
体調を崩してしまい、3月2日以降飲んでませんでした。
1週間ぶりに飲んだのですが、ガス感は若干無くなってきていて
ああ、あのシュワシュワが無くなった・・・と少々残念。
でもその分「輪郭」がハッキリ見えて来てたのが面白かった。
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Comment

やっぱ呑んでますやん(笑)
とりあえず風の森でー!なくらい定番ですね。
風の森、ヒロキ、東一、伯楽星、九平次が鉄板ですが、他にオススメありますか?
黒龍は薄く感じましたが、何飲んだか忘れました。黒龍の中ではどれが好きですか?

Re: タイトルなし

>bellissimaさん
随分遅れましたが、ちょっと体調崩してましてw
一度書いたのですがエラーで消えちゃったのもありまして。

で、黒龍ですが、本醸造の「垂れ口」ですね。
あれは安くて別世界の旨さがありました。

その他のお勧めは、純米は少ないですが「手取川」ですかね。
ここも凄く美味しいのでお気に入りです。
それ以外だと「天明」かな、限定の5号とかヤバい旨さでした。

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